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臘肉有三種制作方法：水臘肉、曬臘肉和熏臘肉
煮臘肉看著很簡單，煮起來也確實簡單，可是對不經常吃臘肉的，還真有點不容易，面對著一塊干巴巴、臟兮兮的肉，不知從哪下手，也不知道每一步該怎么做，都哪些技巧。下面就把我的點滴領會分享各位，希望看了都會作…
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臘肉，全國舉目皆是，惟有恩施的土臘肉獨具特色
豐收的農人們一邊烤火，一邊熏臘肉，一邊閑話家長。吃肉前將肉皮，洗凈后如果肉皮發黃，說明火功到位。未燒好的肉皮，洗凈后發黑。然后水煮，煮熟后，奇香無比，切成的片，色彩清楚，尤以瘦肉最為美觀，臘五花肉?…
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長霉的臘肉到底還能不能吃
一般是立冬后開始煙熏臘肉，特別是過年前S年豬的時分，這種低溫環境下熏制的臘肉不易變壞，存放時刻長。然而臘肉在高溫濕潤的環境影響下，假如保存不妥就會發霉變質。 每年春天雨水增多，跟著旱季的降臨，掛在…
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恩施臘肉多種吃法，我來告訴你那種吃法最好
而我作為一個地地道道的恩施人，毫不夸大地說，我是吃著土家臘肉長大的。而吃了這么多年的臘肉，關于臘肉的各種吃法早已銘記于心，下面我們就一同來探討一下臘肉的各種吃法。
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超級下飯酸筍吵土家臘肉的做法
酸竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，味道鮮美，歷來被譽為“蔬中第一品”，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍特別的當地就在于它有許多的游離氨基酸，所以味道很鮮美。它是低糖低脂肪高纖維食物，富含的粗纖維較多，有促…
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